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我用400克淡奶油200克糖粉调好的奶油用完之后剩很...

用打奶油的机器打就能打出来了

你的糖粉用错了。 按你的描述你使用的应当是防潮糖粉而不是纯糖粉。 防潮糖粉是由纯糖粉+玉米淀粉调配而成,一般用西点表皮装饰,含有的玉米淀粉可以使糖粉不至于吸收水分而溶化,可以较长时间的保持装饰效果。 纯糖粉是砂糖磨制而成的白色粉末...

有一个打发淡奶油的更好的方法:用不锈钢桶类的器具,能装1升奶油的就可以,然后倒3-400ML淡奶油,下面仍然是垫冰打,2-3分钟就打的很硬,很挺了! 裱花最关键的步骤就是打发淡奶油,因为我们用的都是动物性的,比植物性鲜奶油难打一点,所以有...

亲,你要做多大哒

我们并不需要加糖,这不是必须要的。 【乳液打发的原理】 首先了解一个概念,我们通常的乳液里面分布3-20nm的上亿个乳脂肪球,里面的脂肪被脂肪球膜包裹,较为均匀的分布在牛奶中,所以牛奶才较为稳定的存在。你说的奶油通常意义上是学术上的稀...

打发淡奶油,不能用糖霜代替细砂糖。 细砂糖,其实就是我们通常所见的白砂糖。因为它的颗粒细腻,更容易溶于面糊或者面团中,也更易与其他食材混合,提高打发效率。 糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状,在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避...

淡奶油是不含糖的,要另外加糖,通常250ml淡奶油我会加40g左右糖,多些少些看个人的口味了。 奶油打发前的温度不能高于10℃,但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内,此时液体奶油温度要求在7℃~10℃,容量在搅拌缸的...

动物淡奶油是无甜味的,一般糖与淡奶油比例是1:10,可根据口味略调整。打发淡奶油用细砂糖即可,15g糖放150g淡奶油即可。

奶油的打发 这种奶油,就是平时咱们在超市买到的“黄油”。 奶油的熔点大约在30℃左右,视制作时的不同需求,则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时,...

水果班戟和千层蛋糕的做法 用料 初生鸡蛋 2只,约70g 糖粉1 10g 糖粉2 20g 牛油 15g 低筋面粉 70g 淡奶油 250ml 牛奶 200g 自己喜欢的水果 家里没糖粉,现打,倒进小V干杯,高速瞬间就成粉了 糖粉比较容易受潮,所以我现在是用多少打多少,也不...

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